| 型號 : | 食品級 | 含量 : | 99 |
| 產品規格 : | 25/1 | 有效物質含量 : | 99 |
| 執行標準 : | 國標 | 主要用途 : | 甜味劑 |
| CAS : | 1083-30-63 | 名稱 : | 二氫查耳酮/NHC（1500倍） |
| 品牌 : | 江西百盈 |
?食品級二氫查耳酮/NHC（1500倍）供應 甜味劑二氫查耳酮/NHC（1500倍）批發價格 生產廠家 江西百盈
二氫查耳酮的理化性質：
二氫查耳酮(Dihydrochalcone，DHC)的衍生物種類很多，有的有甜味，有的無甜味。二氫查耳酮為白色針狀結晶，其甜味像水果，甜度為蔗糖的i00～2000倍，相對密度為0.8075，熔點152～154℃，微溶于水，溶于稀堿，不溶于無機酸。在水中的溶解度為0.05g/100mL(25℃)，25℃時飽和水溶液的pH為6.25。對熱穩定性差，在室溫下，pH2.0以上較穩定。無吸濕性。
來源于多穗柯的DHC的甜味成分主要是根皮苷(Phlorizio-1，其R1、R2、R3分別為OH、β-D-葡萄糖和H)、三葉苷(Trilobation-2，其R1、R2、R3分別為β-D-葡萄糖、OH和H)和3一羥基根皮苷(3-Hydroxyphlorizin，其R1、R2、R3分別為OH、β-D-葡萄糖和OH)。
二氫查耳酮的生理功能：
二氫查耳酮的能量值低(如新橙皮苷DHC，其能量值僅為蔗糖的0.1%)。甜度大，適合于肥胖患者和糖尿病人食用。通過大鼠降血脂試驗證實有降低膽固醇和甘油三酯作用，并能降低血黏度。單位能值低，不參與人體代謝，不致齲齒，適合于兒童、高血壓、糖尿病和肥胖病人使用。
二氫查耳酮的制備：
在未成熟的柑橘中黃酮類糖苷含量很高，可達20%，以它作原料，可生產二氫查耳酮甜味劑。用橙皮苷酶切去黃酮類苷，如橙皮糖基上的鼠李糖殘基，然后再在堿性條件下加氫，可得到甜度為蔗糖的1000倍的7一葡萄糖橙皮素DHC。但它在水中的溶解度很小。如用淀粉葡萄糖苷基轉移酶在7一葡萄糖橙皮素DHC分子中接數個葡萄糖苷基，可將其溶解度提高10倍以上。甜葉懸鉤子葉二氫查耳酮含量為12.6%，甜度為蔗糖的300倍，故也可從甜茶中提取二氫查耳酮。
二氫查耳酮為無營養型甜味劑，適用于低Ph值和低溫加熱產品有機中間體。其應用舉例如下：
1．制備一種口味純正的復配甜味劑的制作方法，其特征是將甜菊糖甙類甜味劑（成分A）與二氫查耳酮糖甙類甜味增強和苦味抑制劑（成分B）按一定配方比例混合均勻，或按配方比例溶于水，然后濃縮結晶、或噴霧干燥而制成。
本發明充分利用了二氫查耳酮糖甙類天然產物具有甜味增強和苦味抑制的特性，克服了甜菊糖甙類甜味劑在口感上具有后苦味的缺陷，使復配甜味劑的甜味貼近蔗糖，口感好，熱量低，成本低，可廣泛運用于各種食品及飲料加工中。
2. 制備一種具有低升糖指數和純蔗糖口味的可食用組合物，包括異麥芽酮糖和安賽蜜或安賽蜜與一種或多種其它高甜度甜味劑(HIS)的混合物的食品、食料或可食用組合物。制備方法為用一種混合物替代碳水化合物類甜味劑，所述混合物包括異麥芽酮糖和安賽蜜或安賽蜜與一種或多種其它高甜度甜味劑(HIS)的混合物。
?述新的混合物包括異麥芽酮糖和安賽蜜與一種或多種其它HIS的混合物，所述HIS選自由阿力甜、環己基 鹽、二氫查耳酮、羅漢果(lohango)、新橙皮甙、紐甜、糖精、蛇菊甙、三氯蔗糖和索馬甜。
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