| 品牌 : | 嘉運 | 加工定制 : | 是 |
| 種類 : | 豆腐機 | 適用范圍 : | 茶餐廳設(shè)備,面包房設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備 |
| 售后服務(wù) : | 一年質(zhì)保 終生維護 | 產(chǎn)品用途 : | 加工豆腐豆?jié){豆花 |
| 電壓 : | 380 | 功率 : | 18 |
| 外形尺寸 : | 1470/580/1340 | 凈重 : | 100kg |
| 包裝 : | 木箱 |
氣動壓榨石膏豆腐機 立體式不銹鋼豆腐機 家用豆腐機型號規(guī)格
豆腐機怎么用
1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。
2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關(guān)，接好水管。
3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。（注：加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）
4、打開吸漿開關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。
5、打開加溫開關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。(煮漿時需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時產(chǎn)生的泡沫，消泡劑按照說明書的比例加入）
6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。
7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。
白豆腐和油豆腐加工流程和注意事項
浸泡→磨碎→蒸煮→過濾→凝聚→成型→油炸。
浸泡：
大豆經(jīng)過清洗后，室溫浸泡6～8小時，浸泡時間短了，豆腐產(chǎn)量不夠，浸泡時間長了，不能做成豆腐。必須要調(diào)整好大豆的浸泡時間，以大豆剛好完全浸透為止，判定方法是隨機取20粒，如果20粒黃豆的芯全部浸透，但是不會白心就可以了。
磨碎：
按照比例黃豆：水約為1：3，磨碎。這里有個誤區(qū)，總認為磨的越碎越好。實際情況不是這樣的，隨機抓一把磨碎的豆觀察，能看到還有豆瓣就正好，否則就磨得太碎了。
蒸煮：
把磨好的豆子全部轉(zhuǎn)移到壓力煮釜中，進行加熱。到100℃后，再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右，這個步驟我們稱為“追煮”，然后潑冷水，使豆?jié){的溫度降到70～75℃。我們稱為“加回水”
這是技術(shù)核心所在，追煮的時間和溫度，加回水的量都會影響豆腐的品質(zhì)和產(chǎn)量。
凝聚：
豆?jié){經(jīng)過過濾，把豆?jié){和豆渣分離，抽取到凝聚桶內(nèi)，加入苦水，使豆?jié){凝聚成豆花。
這個過程也很重要，抽豆?jié){的時候，會在管道內(nèi)部打氣，打空氣的量的多少，決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。
成型：
豆花絞碎后，均勻倒到成型機內(nèi)壓制成型。并且在豆腐出來的那一端，架上切刀，把豆腐切成需要的形狀。
豆腐機技術(shù)培訓(xùn)
1、購買設(shè)備免費技術(shù)轉(zhuǎn)讓，技術(shù)培費，學(xué)習(xí)材料費，贈送系列產(chǎn)品;
2、凡購機客戶均可安排人免費培訓(xùn)；
3.到機器生產(chǎn)車間參觀，機器結(jié)構(gòu)、原理、以及板材一目了然。
4. 免費培訓(xùn)技術(shù)，包教包會，客戶可以親自操作，直到學(xué)會為止,免費轉(zhuǎn)讓技術(shù)配方。
5.凡購買我廠設(shè)備，我們將提供終身維護，一年內(nèi)非人為的零部件損壞免費包換。
