| 品牌 : | 嘉運 | 加工定制 : | 是 |
| 種類 : | 豆腐機 | 適用范圍 : | 茶餐廳設備,面包房設備,中餐店設備,休閑速食設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,休閑食品廠設備 |
| 售后服務 : | 一年質保 終生維護 | 產品用途 : | 加工豆腐豆漿豆花 |
| 電壓 : | 380 | 功率 : | 18 |
| 外形尺寸 : | 1470/580/1340 | 凈重 : | 100kg |
| 包裝 : | 木箱 |
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豆腐機怎么用
1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。
2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關，接好水管。
3、將泡制好的豆一點點的放進漏斗里，打開加水開關，邊加水邊磨制，豆漿進入接漿桶，豆渣進入盛渣桶，將豆渣反復研磨三次。（注：加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內）
4、打開吸漿開關，將磨好的豆漿吸入蒸汽包。
5、打開加溫開關，使用溫度設置儀設置溫度到100℃加熱豆漿，待豆漿沸騰后繼續煮5分鐘左右即可。(煮漿時需加入消泡劑，消除豆漿生產及蒸煮時產生的泡沫，消泡劑按照說明書的比例加入）
6、將煮好的豆漿盛入保溫桶。
7、若制作豆花，在保溫桶內放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。
白豆腐和油豆腐加工流程和注意事項
浸泡→磨碎→蒸煮→過濾→凝聚→成型→油炸。
浸泡：
大豆經過清洗后，室溫浸泡6～8小時，浸泡時間短了，豆腐產量不夠，浸泡時間長了，不能做成豆腐。必須要調整好大豆的浸泡時間，以大豆剛好完全浸透為止，判定方法是隨機取20粒，如果20粒黃豆的芯全部浸透，但是不會白心就可以了。
磨碎：
按照比例黃豆：水約為1：3，磨碎。這里有個誤區，總認為磨的越碎越好。實際情況不是這樣的，隨機抓一把磨碎的豆觀察，能看到還有豆瓣就正好，否則就磨得太碎了。
蒸煮：
把磨好的豆子全部轉移到壓力煮釜中，進行加熱。到100℃后，再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右，這個步驟我們稱為“追煮”，然后潑冷水，使豆漿的溫度降到70～75℃。我們稱為“加回水”
這是技術核心所在，追煮的時間和溫度，加回水的量都會影響豆腐的品質和產量。
凝聚：
豆漿經過過濾，把豆漿和豆渣分離，抽取到凝聚桶內，加入苦水，使豆漿凝聚成豆花。
這個過程也很重要，抽豆漿的時候，會在管道內部打氣，打空氣的量的多少，決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。
成型：
豆花絞碎后，均勻倒到成型機內壓制成型。并且在豆腐出來的那一端，架上切刀，把豆腐切成需要的形狀。
豆腐機技術培訓
1、購買設備免費技術轉讓，技術培費，學習材料費，贈送系列產品;
2、凡購機客戶均可安排人免費培訓；
3.到機器生產車間參觀，機器結構、原理、以及板材一目了然。
4. 免費培訓技術，包教包會，客戶可以親自操作，直到學會為止,免費轉讓技術配方。
5.凡購買我廠設備，我們將提供終身維護，一年內非人為的零部件損壞免費包換。
